قووتو یا قاووت و انواع آن چیست؟
قووتو کرمان، که به طور محلی به آن “قاووت” هم گفته می شود، یک غذای محلی ایرانی است که اصالتاً از استان کرمان برخاسته است. این غذا اغلب به عنوان یک غذای سنتی و محبوب در مناطق جنوبی ایران شناخته می شود.
قووتو کرمان از ترکیب ادویه ها و مغز های مختلفی تهیه می شود. از جمله این ادویه ها و مغزها می توان به پسته، گردو، خشخاش، نخود، نارگیل، گل گاوزبان، گندم، زیره و …. اشاره کرد.. این مواد به همراه ادویه ها و انواع چاشنی ها مخلوط و سبک های مختلفی تهیه به دست آید. قووتو کرمان را می توان برای بیماری های مختلفی مصرف کرد. این غذای عالی را می توان با مواد مختلفی نیز میل کرد.
این غذا به دلیل مواد غذایی متنوع و مغذی که در آن استفاده می شود، از جمله پروتئین، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی، یک غذای سنتی و سالم به شمار می رود.
از آنجایی که قاووت یک غذای محلی و سنتی است، بهترین مکان برای خرید آن بازارها و فروشگاه های محلی مانند فروشگاه چهل گیاه است. در بازارهای شهر کرمان می توانید انواع مختلفی از قاووت را پیدا کنید، از جمله قاووت پسته، نارگیلی، گل گاوزبانی، نخودی، گندم. همچنین، در بعضی از فروشگاه های خاص و کارگاه های تهیه قاووت نیز می توانید محصولات با کیفیت و خوش طعم را بیابید.
در مورد قیمت قاووت، قیمت آن ممکن است متغیر باشد و بسته به نوع و کیفیت مواد استفاده شده در تهیه آن، مکان خرید و همچنین عرضه و تقاضا، متفاوت باشد. اما به طور کلی، قاووت به دلیل استفاده از مواد ارگانیک و خواص مغذی آن، ممکن است قیمتی متوسط تر از برخی غذاهای دیگر باشد، اما ارزش خرید آن به دلیل مزه و خواص غذایی آن بسیار بالاست.
انواع قاووت کدام اند؟
قاووت چهل گیاه
با توجه به موادی که فرمودید، این گیاهان و مغزها ممکن است به عنوان مواد تشکیل دهنده قاووت چهل گیاه مورد استفاده قرار گیرند. البته برای تهیه قاووت چهل گیاه، باید این مواد را به نسبت معقول و با توجه به سلیقه شخصی ترکیب کنید. این مواد را می توانید به صورت خرد شده یا آسیاب شده استفاده کنید. به طور کلی، برای تهیه قاووت چهل گیاه، می توانید از مواد زیر استفاده کنید:
1. تخم خرفه
2. بذر کتان
3. جو
4. شاه دانه
5. تخم کاهو
6. موردانه
7. تخم گشنیز
8. تخم آفتابگردان
9. سیاه دانه
10.کنجد
11. جدوا
12. هل باد (هل قراب)
13. هل سبز
14. شقاقل
15. خشخاش
16. قهوه
17. تاجریزی (روپاس)
18. دارچین
19. زنجبیل
20. فلفل سیاه
21. ریشه جوز
22. مرزنگوش (مرزنجوش)
23. آویشن
24. زنیان
25. عاقرقرها
26. زعفران
27. مغز بادام
28. مغز فندق
29. بادام هندی
30. مغز پسته
31. مغز گردو
32. انجیر
33. نارگیل
34. نخود
35. جوز هندی
36. میخک (قلمفر)
37. بهارنارنج
38. بابونه
39. رازیانه
40. افتیمون
با توجه به اینکه مواد مذکور در لیست شما بسیار متنوع هستند، می توانید آن ها را به دلخواه و با ترکیبات متفاوت برای تهیه قاووت چهل گیاه استفاده کنید.
قاووت گل گاوزبان
قاووت گل گاوزبان یکی از انواع قاووت های محلی و سنتی ایران است که از گیاهی به نام گل گاوزبان (Echium amoenum) تهیه می شود. این گیاه گل های قرمز رنگ و بسیار زیبا دارد و از آن به عنوان یک گیاه دارویی نیز استفاده می شود.
برای تهیه قاووت گل گاوزبان، معمولاً از گل های تازه و خوشرنگ گل گاوزبان استفاده می شود. این گل ها بعد از شستشو و آب گیری، به همراه دیگر موادی مانند شیرینی، شکر، آب، و ادویه های مختلف مانند زردچوبه، دارچین و هل در قابلمه ای مخصوص تهیه قاووت ریخته می شوند. مواد سرخ شده و پخته شده سپس به صورت یک پودینگ خمیری و خوشمزه درآمده و آماده سرو می شود.
این غذا در برخی مناطق ایران، به خصوص در مناطقی مانند آذربایجان و کرمانشاه معروف است و به عنوان یک خوراک سنتی و خوشمزه مورد استفاده قرار می گیرد.
قاووت گل محمدی
قاووت گل محمدی یکی از غذاهای محلی و سنتی ایران است که از گل محمدی یا گل رز محمدی (Rosa damascena) تهیه می شود. این گل معمولاً برای تولید عطر و اسانس استفاده می شود، اما در برخی مناطق ایران، به ویژه در استان فارس، از آن برای تهیه غذاهای محلی نیز استفاده می شود.
برای تهیه قاووت گل محمدی، گل های تازه و خوشرنگ گل محمدی با آبکشی و شستشوی دقیق پاکسازی می شوند. سپس این گل ها به همراه دیگر موادی مانند شیر، برنج، شکر، زعفران و ادویه های دیگر در قابلمه ای مخصوص قرار می گیرند. مواد سپس در حرارت مناسب و با زمان مناسبی پخته می شوند تا به یک غذای خوشمزه و عطرده تبدیل شوند.
این غذا به دلیل استفاده از گل محمدی، عطر و طعم ممتازی دارد و معمولاً در جشن ها و مراسم خاص مانند عید نوروز و عید سعید فطر سرو می شود.
قاووت نخود نارگیل
قاووت نخود نارگیل یکی از غذاهای محلی و سنتی ایران است که از ترکیبات نخود، نارگیل و دیگر اجزای معمول در تهیه قاووت استفاده می شود. این غذا عمدتا در جنوب ایران، به ویژه در استان های هرمزگان و بوشهر معروف است.
برای تهیه قاووت نخود نارگیل، ابتدا نخود را خیس کنید تا نرم شود. سپس نخودها را به همراه نارگیل های رنده شده، شیر، شکر، زعفران و دیگر ادویه ها و چاشنی ها در قابلمه ای قرار دهید. مواد را به مدت کافی بپزید تا نرم شوند و غلظت مطلوب به دست آید. سپس قاووت را از روی حرارت برداشته و آماده سرو کنید.
این غذا به دلیل استفاده از نخود که منبع خوبی از پروتئین و فیبر است، و همچنین نارگیل که به غذا عطر و طعم خاصی می دهد، مورد توجه قرار می گیرد. این غذا معمولاً با نان محلی مانند تافتون یا سنگک سرو می شود و ممکن است به عنوان یک غذای اصلی یا غذای پیش غذا مورد استفاده قرار گیرد.
قوتو خشخاش
قاووت خشخاش یکی از شیرینی های محبوب و سنتی در بسیاری از کشورها می باشد. این شیرینی از موادی مانند خشخاش، گردو، بادام و پسته تهیه می شود و به دلیل طعم خوشمزه و مواد غذایی که در آن استفاده می شود، بسیار محبوب است.
برای تهیه قوتو خشخاش، معمولاً از خشخاش به عنوان ماده اصلی استفاده می شود، که یک نوع دانه آویشنی است. این شیرینی در مناطقی مانند ایران، افغانستان، ترکیه و برخی مناطق دیگر از آسیا محبوب است و به عنوان یک خوراکی خوشمزه و ارزشمند شناخته می شود.