روغن کنجد
-
سلامتی و پزشکی
آیا روغن کنجد برای سرخ کردن مناسب است؟
روغن کنجد یکی از روغن های کاربردی و خوش سابقه در میان انواع و اقسام روغن های سالم و گیاهی محسوب می شود. این روغن در صنعت غذایی، آرایشی-بهداشتی و صنعت دارویی به شدت مورد توجه و استفاده قرار گرفته و همین موضوع سبب شده است تا به کار بردن آن در میان تمام اقشار جامعه عمومیت پیدا کند. در این بین موضوعی که شاید ذهن شما را هم درگیر کرده باشد، این است که آیا روغن کنجد برای سرخ کردن و طبخ غذا مناسب و مفید است یا خیر؟! در این مطلب به شما خواهیم گفت که انتخاب روغن کنجد برای روغن سرخ کردنی به چه شرایط و عواملی بستگی دارد. روغن کنجد برای سرخ کردن غذا واقعیت مهمی که باید به آن اشاره کنیم، این است که قیمت روغن کنجد کم نیست؛ به همین دلیل شما باید در زمان تهیه این روغن در نظر بگیرید که هدف از تهیه و خرید این روغن برای شما چه بوده است و برای چه کاربرد و مصرفی آن را در نظر گرفته اید. اگر قرار است که شما روغن کنجد را برای سرخ کردن انتخاب کنید، مهم ترین ویژگی برای انتخاب روغن، نقطه دود آن است. در این رابطه نوع روغن کنجدی که انتخاب می کنید، بسیار موثر است. اگر …
-
سلامتی و پزشکی
روغن کنجد برای چی خوبه؟ (خواص روغن کنجد) 9 خاصیت درمانی روغن کنجد برای پوست، مو و بدن
خواص روغن کنجد برای سلامتی در برگیرنده توانایی آن برای بهبود سلامت پوست و مو، کمک به رشد استخوان ها، کاهش فشار خون، حفظ سلامت قلب، مدیریت اضطراب و افسردگی، محافظت از سلامت نوزاد، درمان مشکلات دندان، پیشگیری از سرطان، بهبود فرایند گوارش و کاهش التهاب است. روغن کنجد که از دانه های کنجد به دست می اید یکی از روغن های گیاهی کمتر شناخته شده است اما در حقیقت یکی از سالم ترین گزینه های روغن گیاهی است. دانه های کنجد دانه های قهوه ای مایل به زرد کوچکی هستند که در اصل در آفریقا یافت می شود اما در هند نیز توسعه می یابند. روغن دانه کنجد به خاطر اینکه استخراج آن ارزان است محبوبیت زیادی در سال های اخیر به دست آورده است. با اینحال زمانی که دانه ها به هنگام کامل رسیده باشند روغن بهتری خواهید داشت. شما می توانید در آشپزی خود از این روغن استفاده کنید. بیشتر افراد اسیایی همچون چینی ها، ژاپنی ها و سایر افراد از این روغن در غذاهای خود به خوبی استفاده می کنند. روغن کنجد به خاطر مزایای که بر روی پوست و صورت دارد در ماساژ نیز مورد استفاده قرار می گیرد. حتی به عنوان روغن حامل در …
-
خواص روغن کنجد و بهترین روش مصرف آن
روغن کنجد یک روغن پخت و پز است که از دانه کنجد تهیه می شود و در غذاهای آسیایی رایج است. روغن کنجد از دانه‌های کنجد خرد شده ساده یا دانه‌های کنجد بوداده تهیه می‌شود و در غذاهای چینی، ژاپنی، هندی جنوبی و خاورمیانه به روش‌های مختلفی استفاده می‌شود. روغن کنجد سبک معمولاً یک روغن خنثی در پخت و پز است. روغن کنجد بوداده به عنوان غذای جانبی در سس ها، سوپ ها و سایر غذاها استفاده می شود. در این مقاله از مرکز پزشکی قلب در سایت سیب ما نگاهی دقیق تر به روغن کنجد خواهیم داشت. روغن کنجد چه خواصی دارد؟ وجود روغن کنجد به غلظت موجود در آن روغن بستگی دارد. روغن کنجد حاوی اسیدهای چرب ضروری امگا 3 و 6 به همراه تعدادی کربوهیدرات غیراشباع است. این روغن حاوی فیتواسترول ها، لیگنان ها، سزامول و سزامینول است که استرس اکسیداتیو در بدن را کاهش می دهد و خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهد. برخی از مطالعات نشان می دهد که خوردن روغن کنجد کلسترول بد را کاهش می دهد که خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد. روغن کنجد حاوی چه ویتامین هایی است؟ یک سوال رایج در مورد …